Highlander’s High Five: 5 Scotch Single Malt

Berühmt und exklusiv gleichermaßen: Whiskykenner schätzen diesen Balvenie für seinen komplexen und gleichzeitig harmonischen Geschmack. Die unverwechselbare Note bekommt er durch die 21-jährige Lagerzeit in ausgewählten Portweinfässern. Cremig auf der Zunge orchestriert der Balvenie Portwood 21 years perfekt die Klänge von Eichenholz, zartem Honig, unverkennbaren Portwein-Anleihen und würzigem Malz. Im Hintergrund ein ganz feines Spice-Aroma, das jedoch nie zu dominant wird. Das leichte Raucharoma bereichert, hält sich jedoch ebenfalls dezent im Hintergrund. Wer einen perfekt ausgewogenen Scotch Single Malt trinken möchte, greift hier zu.

Vor allem die angenehme Malz-Note ist Zeichen herausragender Handarbeit von Malt Master David Stewart. Schließlich verfügt die Destillerie Balvenie über eigene Malz-Böden, in denen das verwendete Korn bei perfekten klimatischen Bedingungen selbst gemälzt wird (Malting-Floor-Verfahren). Als klassischer Speyside-Vertreter – benannt nach der Region entlang des schottischen Flusses Spey im Osten des Landes – überrascht es nicht, dass der Balvenie Portwood vor allem durch eher süße Aromen besticht. Keine Frage: Er ist das wohl prominentes Aushängeschild eines Single Malts und zurecht mit zahlreichen Auszeichnungen dekoriert. Ab 199€. 

Ein 21 Jahre gereifter Single Malt von Bowmore und eine der exklusivsten Automarken der Welt – die Zutaten für den Bowmore Master’s Selection 21 years Aston Martin Edition lassen Großes erwarten. Und der Bowmore wird diesen Erwartungen gerecht. Was Master Blender Ron Welsh hier geschaffen hat, begeistert selbst verwöhnteste Gaumen und anspruchsvollste Freunde von schottischen Single Malts. Die Basis: ein klassischer Bowmore, der 21 Jahre lang in First Fill Pedro Ximenez sowie in Oloroso Sherryfässern lagerte. Geblendet wird dieser mit weiteren „älteren, gereiften Produkten“, wie es seitens Bowmore heißt. Oder übersetzt: „Das bleibt unser Geheimnis!“

Der kräftige Islay Whisky (die Region liegt auf der gleichnamigen Insel im Süden Schotlands) empfängt den Genießer erstmal mit süßlichen Aromen von Ahornsirup und zartem Honig. Dazu gesellen sich Gewürze und eine leichte Leder-Note. Im Geschmack kommt der 21-jährige Bowmore äußerst vollmundig und ausgewogen daher. Der Sherry ist unverkennbar und als typischer Bowmore gehören natürlich auch Rauch und Meersalz in die Komposition. Beeindruckend ist zudem der extrem langanhaltende und weiche Abgang. Die Exklusivität dieser Kooperation macht den Whisky nicht nur Geschmacklich, sondern auch als Sammlerstück interessant. Ab 500€. 

Dieser Whisky macht nicht nur Wikinger stolz – er ist, fragt man den US-Whiskyexperten Paul Pacult, kein geringerer als „The Best Spirit in the World“. Seine Feinheit, seine präzise Entfaltung jeglicher Nuancen und sein besonders vollmundiges Aroma haben ihm diesen Titel eingebracht. Als Geheimtipp kann man ihn also keineswegs bezeichnen – als Genusstipp hingegen schon. Die ausgefeilte Lagerung und die Mälzung in den hauseigenen Malting Floors zahlen sich hier definitiv aus. In der Nase liegen Sherry und Eichenaromen unterstrichen von einem ganz leichten Rauch, der bei etwa 3pp (phenol parts per million) liegt. Geschmacklich bietet der 18 Jahre gereifte Whisky eine perfekt abgestimmte Honigsüße, einem vollmundigen Bouquet an Trockenfrüchten sowie leichten Torfnoten, die jedoch auch Freunde milderer Gangarten nicht abschrecken müssen, da sie sich wohlig ummantelt äußerst dezent ins Gesamtgefüge einbetten. Das sahnig-cremige Trinkgefühl sucht seinesgleichen. Feinste Rauch- und Kohle-Aromen unterstreichen den Abgang und lassen einen schwelgend zurück. Ab 139€. 

Zum Abschluss unserer Top5 geht es zurück an den Fluss Spey. Der Tamdhu 15 years ist ein weicher, runder, harmonischer Speyside-Whisky. Er ist lebendig und vielseitig mit komplexen Fruchtnoten und überzeugt mit seinem charmanten Charakter eine breite Range an Whiskeyfreunden. Dass er 15 Jahre lang in spanischen Oloroso-Sherryfässern lagert, riecht und schmeckt man sofort. Im Aroma gesellen sich noch fruchtige Noten von Johannisbeeren, Zitrusfrüchten, warmem Apfel aber auch Ananas hinzu. Geschmacklich zeigt sich der Whisky auf diesen Ersteindruck perfekt abgestimmt: Auch hier dominieren fruchtige Noten. Himbeeren und Aprikosen entfalten sich sofort auf der Zunge und bilden den perfekten Untergrund für zitronige und nussige Spitzen. Da passt das lange und warme Finish natürlich bestens ins Gesamtbild. Der perfekte Scotch Single Malt für einen fruchtig-ausgewogenen Genuss. Ab 70€.